青粒といえば、ケールが有名ですが、最近ではモロヘイヤが注目されています。調理することによって色々な栄養分が失われてしまうのを防ぐことができ、食生活によるひずみを改善することができます。モロヘイヤの青粒にもいろいろなものがありますが、最も高品質なものになると、若葉を一枚一枚丁寧に摘み取ってつくられ、モロヘイヤの持つ独特の ネバリだけで粒にしています。